高良姜屬于姜類的一種，高良姜我們也叫做是南姜或者是蜜姜，高良姜不但可以食用而且還有很好的藥用效果，高良姜能夠治療消化不良和胃寒等癥狀。
高良姜以干燥根莖入藥，中藥名為高良姜，藥用之名始載于《名醫別錄》，凡中焦寒凝，或冷物所傷，脘腹冷痛者，可與干姜同用
，具溫胃散寒、消食、理氣止痛等功效，主治胃寒嘔瀉、嘔吐、噫氣、消化不良、消積食滯、及脘腹冷痛等。若脾胃虛弱而脘腹冷痛者，可與人參、白術配伍，以補虛溫中止痛;若痰飲內停而致嘔吐清水痰涎者，可與黨參、胃腸飲組合。凡肝郁氣滯，胃有寒凝，癥見脘腹疼痛者可與香附組合。
現代藥理研究表明高良姜具抗氧化、抗潰瘍、抗腹瀉、抗腫瘤、抗菌、抗凝血、抗血栓、降血壓及鎮痛等作用，臨床應用于胃脘疼痛及脘腹脹滿之癥。
可供作鹵水調味料。良姜粉為“五香粉”原料之一。
對消化系統的作用
實驗表明：高良姜煎劑給犬灌胃，能使胃液總酸排出量較對照組有明顯升高，但對胃蛋白活力無明顯影響.給小鼠灌胃，能顯著對抗阿托品抑制墨汁胃腸推進率，并能對抗番瀉葉引起的瀉下作用，但不能對抗蓖麻油的瀉下作用.番瀉葉為刺激大腸性瀉藥，而蓖麻油為刺激小腸性瀉藥，多數溫里藥對刺激大腸性腹瀉有止瀉作用。
有報告指出，高良姜水煎劑對離體兔腸管運動有興奮作用，小劑量可對抗六烴季銨和阿托品，較大劑量能對抗腎上腺素和心得安抑制離體兔空腸活動，對苯海拉明則不能對抗。
提示高良姜興奮腸管活動作用可能與膽堿能神經和M-受體無關，而可能與其具有組胺樣和抗腎上腺素樣作用有關.
抗菌作用
在試管內，高良姜對人型結核桿菌有抑制作用.體外實驗證明：
高良姜煎液(100%)對炭疽桿菌、α-溶血性鏈球菌、β-溶血性鏈球菌、白喉桿菌、假白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草桿菌等均有不同程度的抗菌作用。
