上海青又被叫做上海白菜，是上海華東一帶的特色白菜，現在科技的發達，這種白菜已經不止在上海一帶出現了，在我國的每一域都是可以品嘗到這種小白菜的，這種小白菜清脆，爽口，有著點點甜味，口感很好，頗受消費者的歡迎。這種小白菜營養豐富，富含維生素和礦物質。

上海青很多人都喜歡的小白菜，粵菜中也可以經常見到它的蹤跡，多吃上海青可以提高免疫力，抵抗癌癥侵襲，上海青的功效多多，口感也很好。但是這便秘的人可以吃上海青嗎?下面就一起來看看。

每種蔬菜都有各自的營養價值，上海青作為一種常見的蔬菜，其營養價值是不可估量的哦。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青蔬菜也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在于長的“光明磊落”，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。

上海青蔬菜營養價值，每百克鮮重含蛋白質1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。

上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

上海青對于便秘具有一定的緩解功效，可以改善便秘，所以便秘可以吃上海青的，而且應該多吃一些，上海青的功效很多，作為蔬菜，上海青是很美味又營養功效又多的食物了，所以人們倒是可以考慮多把它帶回家，炒一炒美味就在你手中誕生。