紅豆生南國，春來發幾枝。愿君多采集，此物最相思。這是一個大家都朗朗上口的古詩的了但是其實紅豆不僅僅是相思之物，其實也是很好的食物。而且湯圓也是自古很好的美食，在閩南冬至都有吃小湯圓的風俗。當紅豆碰到湯圓，那么是很美妙的事情。到底紅豆小湯圓怎么做？
1、將溫水倒入糯米粉中，和成面團。
2、取一點面團，搓成小圓球，并依次將所有面團都搓好。
3、鍋中水煮開，將小圓子倒入鍋中。
4、煮至快要浮起，將紅豆倒入鍋中。
5、待所有圓子浮起，圓子就煮熟了。
6、在湯中加入少許紅糖即可。
3貼士
1、做糯米面團時一邊往粉里倒水，一邊用手或筷子攪拌，然后用手抓、攥、揉，即可很快成團，再揉一小會即可，和好的面團要軟硬適中。
2、糯米粉和成的面和面粉和成的面團完全不一樣，不用追求那種彈性及韌性，揉面時間也非常短，2-3分鐘即可。
3、把圓子搓得小一些，煮起來很快就能熟。第一，?北方一般稱之為元宵，而南方叫湯圓。第二，元宵個大，湯圓個小。第三，南方的湯圓是用糯米粉加水和成面團以后再加餡包制而成，而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層包裹起來的：先把切成小方塊的餡料蘸水，放到特制的機器里面，加干的糯米粉滾，然后再蘸水，再放回去滾...就是這樣一遍一遍的滾制而成。第四個，因為制作上的區別，所以在保存上面也有區別，南方的湯圓，保存時間相對元宵要長一些，還可以凍起來；而元宵最好是現做現吃，因為干的糯米粉很容易吸水，所以容易潮解變質，不宜久放！
綜上所述，其實紅豆小湯圓不僅僅是一個很美味的菜肴，而且也是一個別有一份風味的甜點。當然了，紅豆小湯圓具備有做法很簡單的特點，適合每一個人去吃的了。但是不要一次性吃很多的紅豆小湯圓，不然不好消化。
