白癜風病人血液和發生病變的部位由于缺少某些微量元素，而使體內酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產生病變。因此，治療白癜風除了藥物，還應在飲食上進行調治，應多吃含銅、鋅、鐵等元素較多的食品，使酶活性增強，繼而使黑色素合成加快。
中醫認為"醫食同源"許多食物本身就可醫病。食物與中藥并無絕對分界，各種食品具有的咸、酸、苦、甘、辛等性味，同中藥一樣具有調和氣血、陰陽及臟腑功能等功效，如兔肉、豬肉、動物肝臟、豆類、花生、核桃等食品富含酪氨酸及礦物質，合理適量食用對白癜風的病情緩解有利。根據以色治色中醫新理論，黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、黑棗、桑椹、核桃肉、墨菜、紫菜、海帶、醬、醬油、烏梅等食品能促進黑色素合成，使皮膚顏色加深，對白癜風可起到輔助治療作用。
食物的多樣性，如進食禽、畜、魚等肉類和各種水果、蔬菜、蛋類、奶類、豆制品等，使機體獲取所需各種營養素最好的方法。除富含維生素C的食品和某些可使"熱癥"更盛的食品對白癜風可能有一定的影響外，其他食品尚無證據表明可誘發或加重白癜風。部分患者的發病和病情加劇與食用某些食品有關，多數純屬巧合，個體性較強，并非所有患者食用后均可發病或致病情加重?；颊邞鶕陨砬闆r，選擇性忌口，而且需要個體化，不能一概而論，避免盲目忌口或忌口范圍太廣。若患者對某種食物敏感或食用某種食品后皮膚瘙癢、出現新發皮損等，則應避免在次食用。一般在白癜風發病初期或病情處于進展期，患者應少食或忌食魚腥海味、肥甘厚味、辛辣刺激和富含微生素C的食品，待病情穩定或緩解后再根據自身情況選擇性忌口。
