蓮藕是很好的食材，具有消食止瀉、滋補養性、開胃清熱的功效，特別是女性經常吃藕有利于身體健康。藕味道脆而甜，可以涼拌也可以做湯，在藕的做法大全中清楚的記載著藕的各種做法，早在清咸豐年間藕就成了御用的上品，適合各個年齡段的人食用，特別的滋補。

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藕的做法大全詳細介紹藕的各種做法，藕不僅可以食用還可以入藥，無論是哪個季節都可以作為上好的食材。

冰糖蓮藕茶的做法：

材料:選擇嫩的藕節，一定選哪種沒有近淤泥的。

蓮藕1節，冰糖適量

做法:1

.將蓮藕洗凈，不用去皮去節，切成片。

2.放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。

3.煮沸后，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。

4.煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。

雙釀蓮藕

材料:蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花

做法:

1.蓮藕去皮，取一邊開口，往里面塞滿綠豆、糯米，用牙簽把接口連接好。

2.筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。

3.蓮藕取出，待涼后切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。

Remark:甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。小訣竅:做這道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人會抓狂的別怪我沒提醒哈。收藏雙釀蓮藕

涼拌姜末藕：

1、將藕洗凈刨皮后切成薄片

2、姜去皮切末

3、小鍋內加入清水，大火燒開后將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鐘的事

4、藕片撈出后立即在冷水下沖涼，這樣能保持脆嫩的口感

5、然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油

6、調拌均勻即可

溫馨提醒：

1、涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。