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青椒土豆絲

作者:養生專家  時間:2013-09-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

在北方流行土豆和青椒一起炒,這就是青椒土豆絲。土豆是制作美食的上好食材,土豆的做法也是多種多樣的,土豆中含有大量的蛋白質比大豆的含量還高。而且土豆中含有鉀、鋅、鐵等微量元素,土豆還具有減肥的功效,對于想減肥的人來說可以多吃土豆,有利于身體的健康。

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青椒土豆絲的做法簡單的介紹幾種,土豆絲去皮以后容易發生氧化反應變黑,所以在把去了皮的土豆或是切好的土豆絲放到清水中,這樣可以有效的防止土豆變黑。

做法一食材準備:

原料:土豆,青椒

作料:蔥

調料:鹽,雞精,白醋,麻油,料酒

制作方法:

1.將土豆去皮切絲,(準備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中,以免土豆生銹變色)將青椒去把,去籽,去筋,切絲,將蔥切成蔥花。

2.將鹽,雞精,少許白醋,少許料酒,少許高湯(以免糊鍋)調成汁備用。

3.將土豆絲飛水(可在烹制過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。

4.鍋中放入底油,蔥花煸香,放入青椒土豆絲煸炒,放入調好的料汁繼續煸炒,待鍋中料汁包裹住原料時即可,淋少許麻油裝盤。

做法二食材主料200g土豆

配料適量青椒適量精鹽1勺五香粉1勺雞精適量蔥末1勺蒜末適量花生油2勺生抽

1土豆去皮清洗干凈,青椒一個清洗干凈。

2把土豆切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻,撈出濾凈水分。

3把青椒也切成絲。

4炒鍋置火上,燒熱后注入花生油,7成油溫時下入土豆絲翻炒,把土豆絲炒到斷生。

5接著放入青椒絲翻炒,在下入精鹽、味精、十三香、花椒油、雞精,生抽,蒜末翻炒成熟即可出鍋裝盤。

青椒土豆絲的做法有很多種,如果喜歡吃偏辣的還可以放小紅椒一起炒。土豆的做法不止這一種,在炎熱的夏天可以做一份涼拌土豆絲、土豆泥,都是很可口的吃法,土豆有開胃、健脾、益氣的作用,適合便秘和胃潰瘍的人食用,可謂是老少皆宜。

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