俗話說眾口難調，每個人都有自己的口味，但是大多數人都是比較偏愛涼菜的，尤其是在現在這樣炎熱的夏季，藕片是人們飲食餐桌上非常常見的蔬菜，而涼拌藕片也同時成為了眾多人的不二之選，同時藕片也是極富營養價值的一種食物。下面為大家說明一下涼拌藕片的做法，希望可以幫助您在炎熱的夏季多份清涼和健康。

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其實，清涼脆爽的藕片已經很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。涼拌藕片的做法具體如下：

材料：

鮮藕一節(要選嫩白的)

調料：

鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)

調料都準備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。

做法：

1、鮮藕去皮洗凈

2、將洗凈的鮮藕切薄片

3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘

4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)

5,、撈出過涼水。

6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。

7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。

8、將熱油澆到藕片上。