茄子是百姓的家常菜，富含豐富的維生素E、P等，可以保護(hù)心血管的健康，還能抗衰老，茄子里的各種礦物質(zhì)對(duì)身體的好處就更多了，平時(shí)我們都喜歡吃紅燒茄子，那我們?cè)诩依锟梢宰约鹤黾t燒茄子嗎?很多人在搜索紅燒茄子怎么做?今天我們教大家?guī)追N制作紅燒茄子的方法。
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紅燒茄子怎么做?做紅燒茄子準(zhǔn)備好原料很重要，否則很難做出地道的紅燒茄子，下面具體了解一下。
紅燒茄子的制作材料：
主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角(大料)兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將腌過(guò)的茄塊用力擠干水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤(pán)里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
5、撒入香菜。鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。
紅燒茄子做法二
1、燒茄子油要相對(duì)多放一點(diǎn)，因?yàn)榍炎酉灿停颐看味贾苯臃乓恍┓室稽c(diǎn)的肉!
2、燒茄子是絕對(duì)不能加水的，不知樓主為什么要把茄子擠干再勾芡?不要擠干，放鹽后殺出的水份正好!
3、最重要的一點(diǎn)，蒜切末是絕對(duì)絕對(duì)不能先放到鍋里的，一定要等到快出鍋時(shí)再放然后翻幾勺就盛出再撒香菜，那味才叫正，蒜放早了或炒的時(shí)間太長(zhǎng)都沒(méi)有蒜香味了!紅燒茄子怎么做?以上介紹了兩種紅燒茄子的做法，做紅燒茄子的方法很多，各地區(qū)也有自己的特色，我們?cè)诩抑兄灰茏龀鲎约合矚g的味道就好了，夏季多吃些茄子對(duì)身體是有很多好處的，為了我們的健康，為了全面的攝取營(yíng)養(yǎng)，要記得常吃茄子。
