在餐桌上怎么能少了熱氣騰騰的鮮湯，特別是在冬天或是春季熱湯不僅能夠幫助人們?nèi)∨€能夠使得人們胃口大開(kāi)。海帶豆芽排骨湯就是這樣一款富含營(yíng)養(yǎng)的熱湯。海帶富含豐富的鈣，具有補(bǔ)鈣降壓的功效，豆芽則是一種天然綠色的蔬菜，具有美容抗癌的作用。因此，很多朋友都比較喜歡做這款鮮湯。
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海帶豆芽排骨湯是一道容易做又十分美味的家常補(bǔ)血湯，此款菜式湯鮮味美，令人垂涎。那么，這款湯該怎么做呢?
制作食材
豬頸排500克，海帶200克，黃豆芽少許，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制作步驟
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊
2.排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、黃豆芽、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
操作貼士
1、排骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過(guò)如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了。我們知道，海帶和豆芽都是富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的食物。海帶含有大量的維生素和礦物質(zhì)，適量地吃海帶能夠幫助人們減輕體重控制體型;而豆芽則具有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，能夠有利于人們健康。因此，海帶豆芽排骨湯是一款既鮮美又養(yǎng)生的鮮湯。
