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蒜苗炒肉的做法

作者:養生專家  時間:2013-08-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

蒜苗,是一種較為常見的數次啊,具有蒜的香辣味道,含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分。人們經常食用蒜苗,能夠幫助人們預防流感、腸炎、保護心腦血管和肝臟等。因此,有不少朋友比較喜歡食用蒜苗。蒜苗的做法有很多,其中,蒜苗炒肉屬于川菜,是一道色澤漂亮、味道鮮美的家常菜。那么,蒜苗炒肉的做法是怎么樣?

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有不少朋友喜歡吃蒜苗炒肉,但是他們卻覺得蒜苗炒肉比較難制作。那么,蒜苗炒肉的做法是怎樣的呢?

主料:蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料:紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

制作步驟

1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

3.蒜苗擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;

4、用兩大匙油炒蒜苗,并加調料放入辣椒絲同炒。

5、倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

蒜苗炒肉的注意事項

1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。

2.炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

喜歡吃蒜苗的朋友,可以按照以上蒜苗炒肉的做法來烹調。不可否認,蒜苗是一種富含營養的蔬菜,具有祛寒、健脾胃的功效。值得注意的是,如果人們患有肝病、消化功能不佳,就不宜多吃蒜苗。

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