萵筍營養(yǎng)豐富，能做成各種美食，不僅美味可口，而且還能對身體起到很好的保健效果，是一種不錯的食材，在吃萵筍的時候，人們在多是取它的根莖來食用，而直接就把萵筍葉給丟掉，這種做法其實是很可惜的，因為萵筍葉本身也含有很高的營養(yǎng)價值，下面來看看萵筍葉的做法。

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事實上，萵筍葉同樣也是有營養(yǎng)的，我們不妨可以把它做成一道涼拌的美食來食用，吃起來味道還是相當(dāng)可口的，今天，營養(yǎng)專家就來給大家講講萵筍葉的做法，一起來了解一下吧。

萵筍是一種南方比較常見的植物，它可以做成各種各樣的美食來吃，營養(yǎng)都是很高的，并且還會起到多種的保健功效，可是萵筍葉能吃嗎?萵筍葉怎樣做著吃呢?萵筍葉也是有營養(yǎng)的，它可以用來蘸醬食用，用它做成一道涼拌的美食吃起來也是很不錯的，今天在這里就教大家做一下萵筍葉，下面我們來看一下它都會用到哪些食材吧。

萵筍葉是可以吃的，它自身是有一定的營養(yǎng)價值的，萵筍葉可以用來涼拌著吃，也可以用它來沾醬食用，或者是與黃酒翻炒都是很不錯的吃法。

萵筍又叫萵苣、萵菜、苣筍、香烏筍、千金菜，是夏秋高溫季節(jié)主要蔬菜。其口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。

中醫(yī)認為，萵苣味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、利小便等功效，可治療高血壓、慢性腎炎、產(chǎn)后乳汁不通等癥。

通常人們食用萵筍的莖，其實，葉同樣可食，且營養(yǎng)價值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量也都高于莖。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官蠕動，有助于增進食欲。

萵筍中含有較為豐富的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。萵筍中含鉀豐富而鈉含量低，適于高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。另外，對腎炎水腫病人亦有好處。萵筍葉中含較多的菊糖類物質(zhì)，有鎮(zhèn)靜、安眠的功效。

萵筍是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩，可生食、可熟食，可涼拌、可燒、可炒、可燴，也可加工腌制醬菜、泡菜等。如：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。萵筍葉清香微苦，同樣可炒可涼拌。萵筍葉洗凈蘸甜面醬食用，別具風(fēng)味。也可將萵筍葉洗凈掛面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

萵筍葉能吃嗎?

萵筍葉也是一種營養(yǎng)豐富的葉菜，北方人通常拿它來蘸醬食用，以下為萵筍葉的吃法：

原料：萵筍葉、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿卜、姜、蒜、黃酒、鹽。

萵筍葉怎樣做著吃?

1、萵筍葉(任何綠色葉菜都可以)洗凈，瀝干水份。

2、將菜葉切碎。

3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。

4、將粉、菜拌勻。

5、放入蒸鍋蒸10分鐘。

6、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟。

7、加入姜、蒜末煸香。

8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最后加鹽調(diào)味即可。

相信現(xiàn)在大家都清楚萵筍葉的做法是什么了，專家同時指出，萵筍雖好，但是在生活中我們也不可貪多，要適當(dāng)?shù)氖秤茫绻蕴嗟娜n筍，容易導(dǎo)致夜盲癥發(fā)生，后果是很嚴重的，而且如果脾胃虛寒的話，也不可吃太多的萵筍。