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腌黃瓜的做法大全

作者:養生專家  時間:2013-02-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

在生活中,有很多朋友喜歡吃黃瓜,這不僅僅是因為黃瓜清脆可口多汁,還因為黃瓜富含多種營養成分,如維生素、礦物質、微量元素等。人們經常食用黃瓜,能夠防癌、抗衰老、美容養顏等。黃瓜的做法有很多,其中,北方的朋友比較喜歡腌黃瓜,用以冬天享用。那么,腌黃瓜的做法大全有哪些呢?

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腌黃瓜是一款美容、減肥、風味獨特的菜式。腌黃瓜的做法有很多種。下面,我們來看看腌黃瓜的做法大全。

腌黃瓜的原料:黃瓜(三斤);

腌黃瓜的配料:胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);

方法1.將黃瓜胡蘿卜切條,放入鹽;

2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽;

3.拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分擠出(我放在蒸籠上,上面壓了一大盆水,放了一個晚上);

4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水,但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走),根據自己口味決定是否用清水清洗;

5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸騰,徹底放涼;

6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許,再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制;

7.最后炒鍋放油,油熱后炸花椒,待油涼后,澆到正在腌制的黃瓜上即可。

注意事項

腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了,可以放在一個干凈的瓶子里面,隨吃隨取,可以存放很久

溫馨提示:腌黃瓜確實是一道味道極好的菜式。喜歡吃腌黃瓜的朋友可以根據以上腌黃瓜的做法大全來制作。腌黃瓜雖然是一道營養豐富的菜式,但是并不適合有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人食用。

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