苦瓜的各種做法，都是讓我們很多人喜愛，那在苦瓜的制作上，我們可以根據自己的喜愛方式進行選擇，而且根據自己所需的營養，也可以選擇搭配不同的食材，這樣使得苦瓜的營養變得更加豐富，豆豉鯪魚炒苦瓜是非常不錯的選擇。
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豆豉鯪魚炒苦瓜在制作方法上并不是很難，而且在人體營養補充上，也是有著很多種類元素，因此這道佳肴很值得我們選擇，它不僅味美，同時也很健康，可以說是一道不錯的養生菜。
豆豉鯪魚炒苦瓜的做法：
材料：苦瓜，豆豉鯪魚罐頭，大蒜，鹽，糖。
做法：
1.豆豉鯪魚罐頭打開。
2.取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用。
3.大蒜兩顆拍散切碎。
4.苦瓜洗凈后切成兩段，對半剖開。
5.挖干凈中間的瓤。
6.切成厚薄適中的片。
7.苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘。
8.腌出的水分倒掉不要。
9.苦瓜放入瀝水藍中沖去鹽分，瀝干備用。
10.油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉。
11.爆出香味后加苦瓜同炒。
12.苦瓜變色后加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。
豆豉鯪魚炒苦瓜在制作方式上，也都是有一些講究，尤其是要注意苦瓜在制作的時候，不要炒的時間太久，這樣對保留苦瓜中的營養成分，有著很好的幫助作用，同時對在人體吸收苦瓜的營養上，苦瓜本身也是有著很大的幫助。在促進消化上，苦瓜也是很好的選擇哦
