猴頭菇燉排骨的做法在營養價值上很高，猴頭菇本身含有的營養元素就很多，加上排骨的營養元素，這道菜肴，對強健身體有著很大的幫助，而且對這兩種食材的結合，不僅讓佳肴味道鮮美，在色澤上也都是很不錯的，是一個很值得選擇的菜肴。

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猴頭菇燉排骨的做法其實也很簡單，它在制作過程中，只要注意些技巧，不讓它的營養流失，這道佳肴在制作后，就非常的成功，猴頭菇燉排骨對中老年補血養氣有著很大的幫助，以下是它的詳細制作說明。

猴頭菇燉排骨的做法：

主料：排骨250g猴頭菇20g。

輔料：姜蒜適量鹽適量食用堿10g蔥10g料酒20ml醋20ml。

做法：

1.頭菇放入溫水中

2.加入食用堿

3.將碗蓋蓋上，盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中

4.等到猴頭菇完全泡開后剪去根蒂部

5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然后泡清水，反復清洗去掉堿味

6.排骨焯水

7.撈出備用

8.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段

9.加入料酒

10.加入少許醋燉開

11.排骨燉半小時后再加入猴頭菇

12.再燉半個小時起鍋加鹽即可

猴頭菇營養功效：

1、抗潰瘍和抗炎作用

2、抗腫瘤作用

3、保肝護肝作用

4、增加免疫力，抗衰老作用

5、提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環