茴香是一種非常有營養價值的蔬菜，它的主要成分就是茴香油，茴香油能夠增加腸胃的蠕動刺激消化液的分泌，吃茴香有健胃行氣的功效，茴香的過時還能作為調料，在燒魚燉肉的時候可以去除肉中的臭味。茴香在北方非常的常見，可是在南方去卻不是很多見。小茴香的吃法有很多，最家常的就是茴香餃子。

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茴香也能做菜吃，尤其是腸胃不是非常好的朋友，可以多吃一些茴香，但是陰虛火旺的朋友千萬不宜多吃，因為多食以后會傷目、長瘡。下面我們就一起來看看小茴香的吃法有哪些。

小茴香炒蛋

材料

主料：雞蛋150克，

調料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克

小茴香炒蛋的做法

1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

芝麻茴香煲牛腩

材料

主料：牛腩，

輔料：芝麻，小茴香，香菜，姜，

調料：鹽，雞精，料酒

芝麻茴香煲牛腩的做法

1、將牛腩洗凈切成塊，將炒熟的芝麻搟成面、小茴香炒熟后搟成面、香菜切段、姜切末;

2、坐鍋點火倒入油，將牛腩加芝麻面拌勻后放入鍋中生煸片刻，煸至四成熟取出;