胡蘿卜又名紅蘿卜、黃蘿卜，略有一股蘿卜味，含有豐富的維生素，每天吃點胡蘿卜可以降低血液中的膽固醇，還有助于預防心臟方面的疾病和一些腫瘤問題。胡蘿卜在菜市場是一種非常常見且必不可少的蔬菜，而且基于胡蘿卜的營養價值，胡蘿卜炒肉的做法也是家庭主婦們必學的。
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事實上，炒菜在家庭餐桌上是必不可少的，對于某些蔬菜在炒的時候里面的營養成分很容易流失，所以胡蘿卜炒肉的做法就不像主婦們說的那樣簡單了。
材料
胡蘿卜1個，肉2兩，蒜頭2個
胡蘿卜炒肉的做法
1.胡蘿卜切絲，肥肉切細絲，瘦肉切絲蒜拍碎
2.胡蘿卜放鍋里翻炒2分鐘左右，有點酥軟后盛起。
3.油鍋7分熱后放入肥肉，炸出油后，微黃，放入瘦肉絲，肉泛白后加入蒜，再加入胡蘿卜，放上些鹽，翻炒，適當時候淬些水。
4.翻炒1分鐘，放點雞精，裝盤。。如果有蔥花可以放點。
5.兩塊錢的肉，加上5毛錢的蘿卜。造價低廉。
注意事項
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當多放些油，效果比較好。
胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。
小訣竅
不同人喜好不同，我比較喜歡吃軟的胡蘿卜，所以先炒一下，如果喜歡脆的胡蘿卜可以不用提前炒，直接從第二步開始就可以了。
胡蘿卜炒肉的做法雖然簡單易學，但是對于家庭主婦們要注意的是食物的相生相克問題，切忌不能把相克的食物放在一起蒸煮炒或者一起食用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素，所以最好不要與富含維生素C的其他蔬菜水果食用，這樣會破壞維生素C，降低了營養價值。
