有一些食物在我們日常生活中我們并不經常食用，可能因為其材料比較特殊，并不是很普遍，還可能因為其具有特殊的功效，適用的人群有限。但是，不管怎樣，多了解一下還是好的。像是淡菜炒韭菜這道菜，乍一聽很多人不知道還有這樣一道菜，因為也許我們很熟悉韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉等等，但淡菜炒韭菜對于很多人來說，就不算是家常菜甚至從未聽說過了。
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那么，我們就來看一下這是一道怎樣的菜呢，它又具有什么樣的特殊功效呢?
韭菜我們很熟悉，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。淡菜炒韭菜適宜女子宮冷不孕，小腹冷痛，腰痛，小便余瀝等癥。制作方法是將淡菜用開水發軟，洗凈。韭菜洗凈，切段。然后將鍋燒熱，放入菜油，待油沸，放入淡菜煎開，再將韭菜投入，加精鹽拌炒至熟，調以味精。
在全面了解了淡菜炒韭菜之后，可以看得出不同的蔬菜搭配會有不同的營養效果或者神奇功效，淡菜炒韭菜，就比較適合患有不孕不育的女子食用，經常吃會有明顯的改善作用。所以，多多了解一下淡菜炒韭菜，也可以介紹給需要的朋友，讓她們在食物營養中擺脫煩惱。
