在生活中，有很多朋友喜歡吃香椿。不可否認，香椿香味濃郁、葉厚芽嫩，且具有豐富的營養成分，是一種健康綠色的蔬菜。人們經常適量地食用香椿，能夠健脾開胃，增加食欲、補陽滋陰，對于腸炎、痢疾、泌尿系統感染、不孕不育等疾病有一定的輔助作用。那么，香椿怎么吃?

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香椿的做法有很多種，但是在烹制香椿之前，人們應該要用開水燙一下香椿以降低其亞硝酸鹽的含量。那么，香椿怎么吃?

腌香椿的做法

1.香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用;

2.鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開后關火;

3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來;

4.讓其自然晾涼后切成細段，加鹽拌勻;

5.用密封的盒子裝好即可。

香椿涼面的做法

1.嫩香椿芽和蒜仁用刀或小木臼搗泥，再加入橄欖油、鹽、花生粉拌勻。

2.把作法1的醬汁和熟涼面拌勻即可。

涼拌香椿的做法

1.香椿燙過冷水濾干。

2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就OK了!

炒肉香椿的做法

1、將豬肉切成絲;香椿擇洗凈，切成3.3厘米長的段，放入溫水中浸泡15分鐘，撈出擠凈水分備用。