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筍干老鴨煲

作者:養生專家  時間:2013-09-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

筍干讓我們很多人都喜愛吃,它的吃法比較多,而且在制作的時候,花費的時間也不會很多,因此選擇它不僅可以快速品嘗,同時對身體的幫助也都是很大,尤其是對改善身體的體質,都是有著很好的作用,筍干老鴨煲就是一道很美味的佳肴。

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筍干老鴨煲的制作方法也都是比較簡單,但是也都需要掌握一定的方式方法,我們不要胡亂的進行制作,這對筍干的營養價值,很容易破壞的,對人體的幫助就會減少。

老鴨筍干湯的做法一:

材料:老鴨一只.筍干200克。

配料:

①適量的生姜片,辣椒三只、適量的蔥花、

②適量的黃酒、白糖、鹽、味精.

做法:

1.凈全老鴨切成大塊放入高壓鍋內,放入水發筍干,加入生姜片,辣椒三只。

2.加入黃酒、白糖、清水1000ml,開大火,蓋鍋蓋,燒開轉小火燒悶20分鐘。

3.待高壓鍋可開時打開,加入鹽、味精、小蔥,裝盤即可食用。

筍干老鴨煲的做法二:

材料:主料:隔年老鴨1只(約1500克),金華火腿300克,天目山筍干650克,生雞爪100克,深山鮮粽葉200克。調料:蔥、姜各30克,上湯3000克,紹酒50克,鹽、味精各15克,雞粉20克,糖15克。

做法:

1、選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨,宰殺后去毛,從腹部取出內臟,洗凈后放入沸水中中火汆15分鐘;雞爪洗凈,用剪刀剪去腳趾甲,然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘,然后放入蔥、姜各10克,750克上湯,大火燒開后小火燒30分鐘,取出。

2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用;天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘,取出備用。

3、取宜興砂鍋1只,加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后,放入老鴨改用小火燉3小時,然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味后再燉30-40分鐘即可。

筍干老鴨煲做法還真是很多,我們可以根據自己的喜愛進行選擇,每種的制作方法,菜肴的味道也會不同,而且在營養價值上,也會改變,但是對人體的幫助上,都是有著一樣的功效,對促進人體消化,改善腸胃功能,都是有著很大的作用。

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