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干煸豆角的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-10 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆角是我們再熟悉不過的一種蔬菜了。特別是到了夏季更是盛產(chǎn)豆角的季節(jié)。在我們平常見到的有白豆角,還有青豆角。既然豆角作為蔬菜,那它的吃法就有多種。比如說平時我們可以將豆角在開水中燙后,涼拌著吃,還有的家庭會將豆角腌制著吃等。豆角還能炒著吃,干煸豆角的做法是怎樣的?

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豆角里面含有著豐富的維生素和植物的蛋白質(zhì),以及各種的礦物質(zhì),豆角就能起到益氣生津的功效,而且還能起到補(bǔ)腎止瀉的功效。但是有一點要注意的是無論是炒還是涼拌,都要將豆角給炒熟,煮透后再吃,否則會有毒性。

干煸豆角的做法

【用料】:豆角、肉餡。

【調(diào)料】:鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。

【做法】:

1、將豆角去筋,洗凈,濾干水分;蔥、姜切成末;

2、將炒鍋放在火上,放入油(比平時炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出來,變皺,上面有深色的斑點。盛出。

3、鍋中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒,再放入料酒、醬油、蔥末、姜末,糖和鹽。將豆角下鍋,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

對于干煸豆角的做法大家都知道了吧。對于這種做法我們必須要做到的就是要將豆角的翻炒熟。因為沒有熟透的豆角可以產(chǎn)生一些毒性,輕則可以引起大家出現(xiàn)腹瀉的情況,重則也可能會引起死亡。所以在做豆角的時候一定的注意起這一點。

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