芝麻屬于胡麻科，其實簡單來說，它就是胡麻的種子。芝麻在全世界都分布廣泛，而且它的食用價值非常高。由于芝麻中含有較多的油量，高達61%。所以，一般我們會將芝麻榨成油，作為調味品出現。芝麻油的功效與作用也是非常強的，而且還可以起到補充營養的作用。
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芝麻油對于我們來說是很熟悉的，但是你知道芝麻油的功效與作用嗎?現在，就讓我們來熟悉一下它們的功效和作用，并且這對我們日常的養生也是非常有幫助的，況且現在養生的人也很多。
芝麻油具有濃郁的香味，能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，營養價值較高，深受消費者的喜愛。芝麻油富含營養素，其中富含的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，能保護血管。所含的卵磷脂也很豐富，不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。所含維生素E具有抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老。
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁香氣，食用少量就能彌補“餐中無油”的缺憾，還可起到軟化血管等特殊保健功效，對消化功能減弱的老年人來說，也可增進食欲。食用香油一般每天10～20克即可，但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，以免病情加重，有慢性腹瀉者也應少食，以免加重腹瀉。
芝麻由于味道清香，所以也經常被人們使用。其實，芝麻油的功效與作用也是不少的。芝麻富含很多的營養物質，如脂肪和蛋白質。讓我們可以在使用調味劑的同時，也能夠適當的補充營養，增加我們的健康系數。進而增強我們的個人體質。
