火麻仁是一種一年生的草本植物，人們經過對其進行分析和研究，發現它是一種非常好的油加工原料以及食品原料。火麻仁里面所含的營養物質相當豐富，有蛋白質以及維生素、不飽和脂肪酸等。還有少量的卵磷脂以及人體需要的許多微量元素等。火麻仁的功效與作用是可以滋潤腸胃并有助于消化。
不僅如此，火麻仁的功效與作用還有很多，可以護肝保肝、清心明目，并且對于老年的高血壓等有不錯的治療作用。在油料中，能夠溶解于水的不多。但是火麻仁的油料就可以，這是非常珍貴的。
火麻仁是中國衛生部公布的“藥食同源”、“藥食兩用”的醫藥保健食品，百益而無一害。食療作用：清除自由基醫學研究指出：人類在極端不良情緒下，如憤怒、緊張、恐懼等，會產生自由基。
火麻仁中a-亞麻酸的含量能使癌細胞不容易滲透到血管和器官周圍的基底膜中，從而降低癌細胞轉移的速度，延緩衰老
它可以清除自由基；提高腸道功能，改善便秘；改善失眠，提高睡眠質量；增強記憶力，必需脂肪酸的最終代謝產物是EPA和DHA，是組成神經細胞膜的重要成分；降低三高，具有全項降脂作用，抗血栓形成，調節血脂，其代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。尤其能增強細胞對胰島素的敏感性，保護我們免受糖尿病等代謝疾病的困擾；維護皮膚健康。
火麻仁中的a-亞麻酸能夠使過敏反應得到抵制，因此它的抗炎作用也是非常不錯的。經常食用火麻仁可以減肥，消耗多余脂肪。光是這些，火麻仁的功效與作用已經相當多了。但是更可貴的是，它還能保護視力，防止癌細胞的滲透。
