營養(yǎng)學(xué)家介紹說：人們平時可以多吃一些菌類，這樣對身體很有好處。很多野生的菌類含有很多蛋白質(zhì)和碳水化合物，經(jīng)常食用菌類對于我們健康是有效的，但是我們很多人其實都是不會挑選野生菌類的，下面我們就給大家說說挑選合適的野生菌類小秘訣。
?
?
?
一、不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。?
二、采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。?
三、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險的菌子，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。?
四、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。?
五、吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。?
看過以上介紹，你是不是已經(jīng)知道怎么正確挑選菌類了?專家提示：菌類對身體固然很好，但一次不要食用過多，容易引起消化不良。希望本文對你有一些幫助!
