柿子椒是一種口味不是那么信賴的，所以受到了很多朋友的歡迎。由于柿子椒有很多的顏色，所以又被人們成為是彩椒，在很多菜品中柿子椒都可以用來做配菜。柿子椒中含有大量的維生素和蘿卜素，可以提供給人體很多營養(yǎng)。很多孕婦朋友需要補充的葉酸也可以從柿子椒中得到。

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柿子椒有很好的食療作用，由于柿子椒并沒有其他辣椒那樣的辛辣感，所以非常受朋友們的歡迎和關(guān)注。柿子椒對于治療出現(xiàn)的腹痛和嘔吐有神奇效果。很多小朋友出現(xiàn)的感冒也可以通過使用柿子椒得到好的效果。

柿子椒的營養(yǎng)分析柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。3.增加食欲、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)慎食。

柿子椒的制作指導(dǎo)1.柿子椒適用于炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應(yīng)先去蒂。

上文中帶給朋友們更多的柿子椒的做法了，希望朋友們可以所一些參考。柿子椒沒有辣椒那樣的辛辣刺激感，很多高血壓高血脂的老年朋友也可以盡情的使用，體驗更多的美味和健康，讓疾病遠離自己的幸福生活。