藍莓是一種常見水果,藍莓不僅口感好還可以用來做酒。藍莓酒的口味也很特別,也可以自制藍莓酒。藍莓酒的做法有很多,制作藍莓酒的時候除了做法,食材和器材的挑選也很重要。
1.挑選健康飽滿的藍莓,水洗后必須晾干;瓶洗干凈、晾干??梢杂冒拙葡匆幌缕孔樱@樣做是為了消毒,防止在釀制過程中混入雜菌,影響釀酒的品種和雜菌發酵產生有毒有害物質;一層藍莓一層糖。用白糖封口能有效防止最上面的藍莓變質。剛開始藍莓會出汁水,部分糖會被融化流到瓶底,記得晃一晃讓甜甜的汁水能盡可能的接觸藍莓果。一個月后,慢慢的就有酒味了。終于完成藍莓汁到藍莓酒的變革。
2.準備藍莓和2個大酒瓶,準備好所需老冰糖。酒瓶刷洗干凈,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶內壁,起到一定的消毒作用,把藍莓倒入酒瓶一層,放入一層冰糖,一層藍莓一層冰糖,最后用白糖把藍莓封住。泡了大概3天的藍莓,上面的冰糖還沒有全部融化。2個星期以后的藍莓,已經出了很多汁液了,但此時只能算是藍莓果汁,喝起來酸酸甜甜,還沒發酵好不能算是酒。發酵好的藍莓酒,喝起來有酒香,細品起來有濃濃的酸甜感覺的果香。過濾掉上面的藍莓皮,放入瓶子密封保存即可