石斛是一種常見的養生保健蔬菜，平時適當的吃一些，有很好的養生功效，尤其是在養肝護肝方面的作用很好，另外經常吃石斛還能夠促進腸胃產生保護膜，減少刺激性物質對腸胃的刺激，在促進消化，美容養顏方面的功效都很好，因為里面含有一定的抗氧化物質，所以還有抑制腫瘤的功效。
1.養肝護肝：
鐵皮石斛具有補五臟、厚腸胃、強陰益精的功能。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質，食用后在胃部產生一種保護膜，減少酒精對胃的破壞，同時增強肝臟的代謝功能，通過體內進行調和，將酒性化解，讓酒醉的人恢復較快
2.滋陰養顏：
石斛“脂膏豐富，滋陰之力最大”，鐵皮石斛歸經全面，容易被人體吸收，并能濡養全身，讓身體各臟器運轉自如，肌膚飽滿潤澤，氣血通暢充足，經過一段時間滋養后，能讓女性擺脫更年期的困擾，重新煥發青春的光彩。
3.抑制腫瘤：
鐵皮石斛的主要成份為石斛多糖（且含量高達22.7%），并含有鼓槌菲和毛蘭素2種菲類化合物，藥理研究表明這兩種化合物具有抗腫瘤活性，具有抑制癌細胞活性的作用，對腫瘤具有顯著的預防和輔助治療作用。因此，鐵皮石斛在臨床上常用于惡性腫瘤的輔助治療，它能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療引起的的副作用，增強免疫功能，提高生存質量。
4.養肝護肝：
肝膽同居右邊肋下，膽附于肝葉之間，兩者構成表里相合關系，主要表現在共同進行疏泄等方面。肝主疏泄，分泌膽汁；膽附于肝，藏瀉膽汁。兩者協調合作，使膽汁順利到腸道，以幫助脾胃消化食物。肝氣疏泄正常，則促進膽汁的分泌和排泄；膽汁排泄無阻，又有利于肝氣的疏泄暢達。
