龍須菜看名字就知道是一種細長體型的食材，龍須菜含有豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物和微量元素等，經常吃龍須菜對清理腸胃、降血壓都有一定的作用，并且龍須菜不含有脂肪，所以特別適合減肥的人群食用。龍須菜的做法簡單，一般都是用來涼拌，味道鮮美，深受很多人的喜歡。
關于龍須菜
龍須菜又名海菜、江離、線菜，龍須菜含豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。
為生長在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發。龍須菜別名柳絲、龍須草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江離、線菜）含有豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。
龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃、止血、降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。由于龍須菜含有中等嘌呤，凡屬痛風性關節炎、高尿酸血癥的患者緩解期請謹慎食用，減少嘌呤攝入。
營養價值
有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統食用海發菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。
龍須菜的做法
食材：龍須菜、鹽、胡蘿卜、柿子椒
制作步驟：龍須菜干的，撿干凈。用涼水泡發。清洗干凈。胡蘿卜切絲。將洗凈的龍須菜、青椒絲、胡蘿卜絲放盆內，加入一勺老干媽豆豉。倒入少許生抽。加入雞精。鹽。香油，攪拌均勻即可。
