餌塊是云南非常著名的小吃，在云南很多地區都是非常常見的，它的口感不僅非常不錯，而且口味也是很好的，同時也具有很高的營養價值，適合所有人來進行食用，對于沒有吃的人群來說，往往對餌塊是非常陌生的，更不對其制作方法也不了解，這種食物的制作過程非常的有講究，那么餌塊是什么呢?
第一，餌塊是什么呢?餌塊為云南特有
，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地區常見的傳統食品之一。餌塊系用明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。
第二，“云南小吃十八怪”代表性小吃
，有800多年悠久歷史。流行于云南昆明、大理、騰沖，乃至全省。需要把餌塊做成薄餅狀，放在無煙炭火，或是電烤爐上烤，待到微焦黃即可，再在上面涂上芝麻醬(有甜、咸口味)、辣醬、油辣椒、腌菜、熟土豆絲等，再加入油條、烤腸或是肉片均可，按個人口味而定，香辣爽口，實屬一道美味的地方特色小吃。
第三，烤餌塊所用“餌塊粑粑”采用云南特產香米
，運用民間傳統工藝加工成圓形薄餅，一般直徑在15—22厘米之間。它保持了香米鮮、香、潤滑的特色，米香四溢，口感獨特，深受云南當地人民及全國食客喜愛。云南民間食用烤餌塊，是將薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入酸腌菜、榨菜或油條等。餌塊是什么呢?
云南烤餌塊在云南當地遍布大街小巷，但是多年來“藏在深滇不出省”。隨著云南旅游事業的蓬勃發展，越來越多的外省人從好奇到喜愛上云南烤餌塊，并將它與云南米線、云南鮮花餅并列為“三大最受游客喜歡的云南特色小吃”。很多人都感慨：走來走去，還是云南風景最美、最好玩;吃來吃去，還是云南小吃最爽、最好吃。
