浮小麥和小麥的本質(zhì)區(qū)別：浮小麥?zhǔn)切←溛闯墒斓姆N子，小麥?zhǔn)浅墒斓姆N子，所以?xún)烧叽嬖诒举|(zhì)的區(qū)別。

浮小麥和小麥外形不一樣：兩者都是禾木科植物小麥的種子，但是外形不一樣。小麥?zhǔn)潜容^飽滿(mǎn)的，重量也比較沉，但是浮小麥外形比較干癟，重量輕。如果將二者放在水中，沉下去的是小麥，而浮在水面上的則是浮小麥了。浮小麥和小麥的區(qū)別，這兩個(gè)方面還是很明顯的。

浮小麥和小麥的藥用價(jià)值不同：小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國(guó)是世界最早種植小麥的國(guó)家之一.小麥性味甘，是歸入心、脾、肺的，所以能起到養(yǎng)心，解除煩惱的作用。當(dāng)出現(xiàn)心神不寧的時(shí)候，此時(shí)可以選擇使用小麥和甘草、打造配伍起來(lái)，能專(zhuān)門(mén)用來(lái)治療更年期女性出現(xiàn)的失眠多夢(mèng)等病癥，一般是將幾種中藥配伍起來(lái)，煎水服用，效果不錯(cuò)。浮小麥能益氣、除熱，能止汗。特別是止汗這塊，是浮小麥最為常用的。氣血的病人，可以將浮小麥和黃芪、牡蠣、麻黃根等配伍，從而起來(lái)補(bǔ)氣止汗的功效。而對(duì)于陰虛的病人，則需要搭配上知母、黃柏、龜板等，從而發(fā)揮滋陰、清熱、止汗的效果。浮小麥可煎水服用，或是炒焦之后研末服用。藥用價(jià)值是浮小麥和小麥的區(qū)別最為主要的地方。

小麥?zhǔn)侨祟?lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。