維生素是人體所需的必要物質,維持著人體健康和生命活動。不同的維生素也分管著不同的領域,需要我們從不同的食物中獲取。例如維生素c大多來自于水果和蔬菜,而維生素d3則主要來自于魚肝鱈魚等動物性油脂中,起到明目,補充膽固醇等作用。那么維生素d3可以長期食用嗎?

1、維生素D3是脂溶性的,不溶于水,只能溶解在脂肪或脂肪溶劑中,在中性及堿性溶液中能耐高溫和氧化。據實驗,在130℃條件下加熱90分鐘,其生理流行性仍不被破壞,但在酸性條件下則逐漸分解破壞,一般食物烹調加式樣過程中,不會損失,但脂肪酸敗時可以引起維生素D3的破壞。
2、維生素D3還可來自動物性食物,如肝類,尤其是由海產類的魚肝中提煉的魚肝油。維生素D3除存在于少數動物性食物之外,主要是皮膚中的7-脫氫膽固醇經紫外線照射后形成的,而7-脫氫膽醇則是由膽固醇轉變生成的,所以有人叫它太陽維生素。
3、我們日常所需要的維生素D3,除食物供給一小部分外,主要通過日光照射可獲得。如果服用制劑,可用維生素D3(愛維滴)滴劑每毫升含1200IU維生素D3),用于包括孕婦和嬰幼兒等所有人群的維生素D3的日常補充。嬰幼兒每天1-2滴(每滴含300IU維生素D3),孕婦、乳母可提高到2-3滴。成年人酌情調整劑量。補充維生素D3的方法有很多,曬太陽、飲食上的調節、服用保健型產品或藥物都可以起到作用。不同情況下適用不同的方法。從飲食補充的角度來看,許多食物中含有維生素D3。魚、魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油、黃油、干奶酪、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜及谷物等都是富含維生素d3的食物。