不飽和脂肪酸的種類(lèi)其實(shí)是非常多，在日常飲食上面就有非常多含有不飽和脂肪酸比較豐富的食物，比如說(shuō)蔬菜，最常見(jiàn)的就是大蔥，花菜和韭菜等，這些蔬菜當(dāng)中含有的不飽和脂肪酸是非常多，那么人們?cè)谏钪芯蛻?yīng)該要適量的去攝入一些這樣的食物，這才可以讓自己身體當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。
自然界中比較常見(jiàn)的不飽和脂肪酸主要分為3大類(lèi)：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚(yú)油所含的20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強(qiáng)的α-亞麻酸亦屬于ω-3系列。
根據(jù)雙鍵個(gè)數(shù)：?jiǎn)尾伙柡椭舅酠UFA&多不飽和脂肪酸PUFA
根據(jù)雙鍵位置：ω-3系列&ω-6系列
1、蔬菜大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。各種蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品
2、魚(yú)類(lèi)甲魚(yú)及各種海魚(yú);
3、水果石榴、菜果、山楂、橘子;
4、奶類(lèi)酸奶;
5、其他碧根果、燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。
脂肪的熱量密度(1克=9千卡路里)是碳水化合物或蛋白質(zhì)(1克=4卡路里)的兩倍。盡管橄欖油和菜籽油對(duì)健康有益，但它們的熱量也很高(1湯匙=120卡路里)。此外，許多加工食品和快餐食品的脂肪含量也較高，尤其是飽和脂肪。
多不飽和脂肪存在于紅花籽油、印加果油、茶油、橄欖油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。而飽和脂肪存在于畜產(chǎn)品中，例如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中。
沙棘籽油是典型的不飽和酸植物油，在所有植物油中不飽酸種類(lèi)及含量都相當(dāng)高，同時(shí)富含天然穩(wěn)定劑維生素E，天然穩(wěn)定劑的維E很好的控制了不飽和酸易變質(zhì)的特性，有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，藥用、食用價(jià)植相當(dāng)高。
