在現代生活中，人們在冬天除了熱愛吃火鍋意外，還非常喜歡吃炒榛子這樣一種零食。對于炒榛子的制作過程來說，簡單但又要求很高的。在挑選原材料這一環節就是非常嚴格的，首先榛子必須是生的，而對于變質或者發霉的榛子來說，是絕對不能要的。那么，炒生榛子怎樣能開口呢？

生榛子怎么炒熟并開口的

開口榛子的生產過程雖然比較簡單,但對原料的挑選卻有嚴格規定,嚴禁使用發霉變質的榛子，開口的方法是：生的榛子炒之前經過水泡,沉底的為最好,再自然晾干。使用物理方法,利用高溫使干果內水分氣化,巨大的壓力會使果殼裂開。

炒榛子的方法和步驟介紹生榛子的炒制方法其實很簡單，主要有以下幾種：

做法一

1、取榛子適量。

2、倒入鍋里，開小火。

3、期間要不停的翻炒。

4、炒到感覺榛子熱了，就要用手伸到鍋子上面測試一下榛子的熱度，看看受熱是否均勻。

5、感覺到榛子普遍都熱了，繼續翻炒。

6、炒到榛子的外表出現黑乎乎的油亮，也可以聞到一股木頭的清香，說明已經快好了。當然，也可以嘗一嘗，熟的榛子，有特別香的滋味。

7、出鍋，裝盤。用榛子的余熱，就可以把榛子弄熟了。

做法二

1、先把沙子放入鍋里，用慢火燒，燒的時候一定要上下翻炒。

2、沙子炒熱后，在把白糖放進去翻炒。

3、翻炒幾下后，就可以把榛子放入鍋里了，火不能大。

4、炒的時候一定不停的上下翻炒，直至榛子七分熟就得把榛子取出了，否則會糊的。

5、等榛子涼了，把沙子篩出，在用一塊濕麻布在榛子上擦凈，最后在放入三滴豆油放入，用一塊干麻布反復的擦，這時你看榛子就會又光又亮了。

做法三

1、榛子去殼留仁備用;

2、將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干。

4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。

做法四

1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱。

2、期間需要不定時的停爐翻動。

3、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。