現(xiàn)在的市面上幾乎是沒有胡麻油在出售了，所以現(xiàn)在的人想要吃到胡麻油，一般情況下也是不可能的。胡麻油其實也是一種調味油，在很久之前，經常被人們用到。下面就來仔細說說胡麻油的作用，希望對大家有所幫助。
胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，只能生長在西北高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在西北地區(qū)。
由于胡麻只生長在西北少數(shù)地區(qū)，因此很少被其他地方的人們所熟知。加之胡麻產量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被廣泛普及。所以，關于胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將亞麻油、芝麻油等稱為胡麻油。胡麻原產于非洲，漢代傳入中國西北少數(shù)民族地區(qū)，因為其獨特的習性，所以無法在平原地區(qū)生長。胡麻被改良，使其生長適應性更強、產量和出油率更高，改良過的胡麻被稱為“亞麻”。傳統(tǒng)的胡麻，在中國只有很少地區(qū)種植，只在寧夏、甘肅等地的山區(qū)才有少量種植。山西、內蒙等地，都已被改良為亞麻。
常食亞麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點是穩(wěn)定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。
所以，通過上面文章關于胡麻油以及胡麻油的作用的詳細介紹，相信現(xiàn)在大多數(shù)人應該對胡麻油已經有了相當程度上的認識。所以，以后大家也不會把胡麻油和麻油搞錯了。其實，胡麻油的作用和營養(yǎng)價值都是很好的，所以如果有機會大家可以食用的。
