蓮籽產品有分成紅蓮子(含湖蓮籽和湘蓮子)、白蓮子(含建蓮和廣昌白蓮花)兩大類的，亦有細分化為湘蓮子、紅蓮子和建蓮、廣昌白蓮花四種的。
湘蓮子：是指產自湘南洪澤湖一帶的蓮籽產品。產品呈球形，直徑1.2～1.4cm，表而灰淡粉色，有三條豎向深棕色紋，頂部有茶壺蓋樣的棕紅色凸起，周邊有一圈環形下凹，下方有一小凹入。種皮甚薄，緊靠蓮肉。質牢固，劃開后，中央有很大間隙，內有翠綠色種胚(蓮芯)一牧。蓮肉乳白色具粉性。味甘淡。
紅蓮子：是指產自湖北省湘江海域及江、浙一帶種植區的產品。產品色較湘蓮鮮紅色略深，種了長呈橢圓型，長1.2～1.6cm，直徑0.8～1.2cm，故又有名叫“紅蓮子”“東瓜蓮”。粉性略弱于湘蓮，余與湘蓮同。
建蓮：是指主產區于福建建陽、建甌一帶白蓮花，顆粒物較長大了，直徑達1.5～1.8cm，長達2cm，表層乳白色至紅褐色．質牢固，富粉性。以往建蓮生產加工時，經常在種子正中間劃一刀，留有刮痕習稱“腰橫翡翠”。產品較湘蓮及湖蓮牢固。
廣昌蓮籽：是指主產區于江西廣昌、石城一帶白蓮花，不但去種皮，并且捅去種胚(蓮芯)，顆粒物很大而有光澤，直徑1.5～1.8cm，表層乳白色至紅褐色，頂部經常出現裂開，底端亦有小圓孔(系捅除種胚留有的印痕)。質牢固，富粉性。材質亦較湘蓮、湖蓮牢固。
蓮子芯產品特點
蓮籽產品以新品及干貨知識為
佳，新品(當初貨)產品嚼之微顯糯性而不十分硬脆，并且煮之易爛，陳貨則咬之硬脆，久煮不碎。晾干蓮籽用力探進攪之，其響聲脆，便于攪拌；而返潮貨則響聲低沉，比較費力。
蓮子芯蓮子心成分
1黃酮
蓮籽心里的主要成分為不一樣類型的異喹啉黃酮。從蓮籽內心獲取分離出來獲得的黃酮包含羥基蓮心堿、蓮心堿、異蓮心堿、蓮心季銨堿、荷葉堿、前荷葉堿、S-N-羥基異烏藥堿。
