醋泡生姜，別名還魂湯，是一種健康養(yǎng)生的方式，具備健脾養(yǎng)胃、減肥瘦身、防止脫發(fā)，避免慢性疾病，提高身體氣血的作用。因長(zhǎng)期侵泡在醋中，因此口感較酸。

醋泡生姜?dú)v史時(shí)間

姜片除病健康保健的方式日益突出。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，孟子就會(huì)有一年四季離不了姜的習(xí)慣性，在《論語(yǔ)胃鏡鄉(xiāng)黨》中有“不撤姜食，很少食”之說(shuō)。宋代朱熹在《論語(yǔ)集注》講到：“姜能通神靈，去穢惡，幫不撤。”在現(xiàn)有最開(kāi)始的中藥材著作《神農(nóng)本草經(jīng)》里也關(guān)于姜的記述：“炮姜，味辛溫，主冶胸滿，咳逆氣短，彭中活血、流汗、逐風(fēng)濕病痹，腸下利。”李時(shí)診在《本草綱目》中也青睞姜的用途：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”

姜片熬的湯還有一個(gè)別全名是“還魂湯”。在蘇軾的《雜證》中也曾記述，錢(qián)塘江凈慈寺的僧人，八十多歲，色調(diào)如道童，問(wèn)其故，“自愧服姜片四十年，故青春不老云”。民俗也是有“朝含三片姜，無(wú)需開(kāi)方子”，“冬有姜片，不害怕風(fēng)雨”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)師開(kāi)方子”，“家備小姜，小問(wèn)題不急”等叫法。

醋泡生姜作法

先把姜片切割成片狀。最好是應(yīng)用生姜，生姜有很好的藥用價(jià)值作用，還能夠提高血液循環(huán)系統(tǒng)、促消化。生姜片無(wú)需切得太厚，但一定要切得勻稱。

醋要采用原米醋，假如用醋精和勾兌醋則起不上中醫(yī)學(xué)所說(shuō)的功效。豫西一代用柿子餅醋泡生姜也有千年的歷史時(shí)間了，本地人雖日常生活標(biāo)準(zhǔn)很低，可是人均壽命較長(zhǎng)。

把切完的姜放進(jìn)玻璃瓶里，接著把醋倒進(jìn)瓶里，留意，這一玻璃瓶一定要洗干凈，玻璃瓶里邊不可以有機(jī)油，以防姜片霉變；醋一定要未過(guò)生姜片，不可以讓生姜片露出來(lái)，接著把這杯用醋泡的生姜片放進(jìn)電冰箱的冰箱冷藏里存儲(chǔ)。一周之后就可以每日吃2~4片生姜，有很好的降低血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的功效。長(zhǎng)期服用，到年紀(jì)大了不負(fù)傷，并且還能延年益壽。

醋泡生姜原理

中里巴人覺(jué)得：吃姜時(shí)加原米醋是非常好的養(yǎng)生秘訣。由于怪味兒是收斂性的，因此姜電影宣傳的能量便收斂性進(jìn)去，姜性從而越來(lái)越平靜起來(lái)，都沒(méi)有姜的一大股甜味兒了。

醋是立即走脾經(jīng)的，肝碰到酸便會(huì)收斂性，這時(shí)候姜的升發(fā)作用也入到肝里，收中有發(fā)，能提高肝陽(yáng)之氣。

我們平常說(shuō)的男士陽(yáng)氣虛，實(shí)際上全是歸屬于肝陽(yáng)不夠。這時(shí)候，假如立即補(bǔ)肝陽(yáng)，就大會(huì)上火，壓根補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是生陽(yáng)的，醋也是收斂性的，您吃一點(diǎn)醋泡生姜片，就可以把這個(gè)藥勁頭一下補(bǔ)在肝上，既升氣血，又疏發(fā)肝火。

并且這一方式還不容易把氣血過(guò)多地?fù)p耗在腸胃上。由于人吃了姜后會(huì)略微流汗，不必要的氣血是伴隨著汗傳出來(lái)的，這相當(dāng)于說(shuō)這種動(dòng)能在肝里就都給您補(bǔ)到了，一點(diǎn)也不消耗。