維生素B5就是泛酸鈣。一般以鈣鹽的形式存在,是輔酶A的組成成分,參與身體內各種氨基酸、脂肪、糖等代謝轉化過程。泛酸有助于維持心臟、神經系統、消化系統和皮膚的健康,并參與人體能量代謝,對人體十分重要。
泛酸在食品中分布很廣,來源最多的有肉、動物內臟、蘑菇、雞蛋、麥芽、綠葉蔬菜、啤酒酵母、堅果、糖蜜等,而精制食品和水果中泛酸較少。泛酸缺乏可導致機體代謝紊亂,包括脂肪合成減少和能量生成不足。泛酸輕度缺乏可導致頭痛、疲勞、睡眠不良、惡心、嘔吐等癥狀;泛酸嚴重缺乏可導致胃腸痙攣、腳部灼痛等。
B維生素B1(硫銨)、維生素B2(葉酸)、維生素B3(煙酸)、維生素B5(泛酸)、維生素B6(鈷胺)、維生素B12(鈷胺素)等都是人體必需的。由于這些維生素都是來自于日常飲食,所以建議大家保持合理、均衡的飲食習慣,補充足夠的營養。