薺菜這種蔬菜是我們生活中比較常見的蔬菜，我們一般可以通過清炒薺菜的做法來制作它，對于這種蔬菜它含有很多的維生素C和纖維素，消化不好的朋友在生活中適當?shù)某砸恍┧j菜是相當不錯的。
薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。體寒者一次多食，會有壞肚子的跡象。薺菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
薺菜富含維生素A和維生素C，還含有鉀和葉酸，烹制后隨著水分減少，維生素A和維生素C的比重還會增加。每100克生薺菜中水分占比90.5%，所含蛋白質有1.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物7.1克，熱量有129.8千焦;每100克烹制后的薺菜水分占比92%，所含蛋白質有1.4克，脂肪有0.2克，碳水化合物6.1克，熱量約有113千焦。
中醫(yī)實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等。
薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
薺菜這種蔬菜是可以幫助消化的，對于消化不好的朋友或者便秘患者，你們在生活中是可以適當?shù)某砸恍┧j菜來幫助消化的。薺菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，你們在生活中是可以根據(jù)自己的做法去制作它的，這樣可以增強你們的胃口。
