沙氏門菌是非常多種類的沙門氏菌的總裁，沙門氏菌是引起事物中毒的一大殺手，屬于腸桿菌科，可以引起人類、家禽、老鼠和牲畜類的疾病，也會污染人類的食物。沙氏門菌可以大量的繁殖，污染食物的源頭。傷寒沙門氏菌只會感染人類，損傷人的肝臟、脾胃和骨髓。下面我們就一起來了解一下傷寒沙門氏菌的具體內(nèi)容。

傷寒沙門氏菌只感染人類，損害肝、脾和骨髓，每年導(dǎo)致1600萬人生病，60萬人死亡，由于越來越多菌株具有抗藥性，情況可能變得更糟。鼠傷寒沙門氏菌對生活環(huán)境不那么挑剔，幾乎可感染一切地上走的或爬的活物，在人類身上造成的癥狀一般是食物中毒(愛吃生雞蛋的人小心)，聽起來好像沒有傷寒那么可怕。

但一些科學(xué)家認為它的威脅更大，由此造成的食物中毒事件實際發(fā)生數(shù)目比報告數(shù)目可能多出30倍，每年有上億人感染，死亡人數(shù)比傷寒沙門氏菌多出一倍，主要是嬰幼兒和老人。

劍橋SANGER中心——還是這個中心，連項目的領(lǐng)導(dǎo)者也跟上面的鼠疫桿菌是同一人——從越南弄來了一種能夠抵抗多種抗生素的傷寒沙門氏菌菌株。測序發(fā)現(xiàn)，它的基因組里有200多個假基因。

它們一度起過作用，但在病菌適應(yīng)人體生活環(huán)境的過程中被拋棄了——而這也可能把它逼上了進化的死角?？茖W(xué)家希望，這種單一的口味會使它比較容易對付，只要阻斷它感染人類的途徑，就有希望根除這種疾病.

以上就是傷寒沙門氏菌的一些相關(guān)內(nèi)容，有沙門氏菌引起的食物中毒和平常的食物中毒并無異樣，在水中沙門氏菌不容易進行繁殖，所以食品的保護尤其重要，可以放在低溫的地方進行保存，可以進行加熱殺死沙門氏菌，這樣就可以預(yù)防食物中毒。