黃秋葵是秋葵的一個品種。在韓國，黃秋葵的營養(yǎng)價值被認為與人參旗鼓相當。黃秋葵的原產(chǎn)地是非洲，目前在我國以及北美洲一帶已經(jīng)有種植。我國是二十世紀的時候引進的秋葵，目前已經(jīng)是一種非常普遍的蔬菜。美國人認為，秋葵能提高男性性能力，所以美國人將秋葵認為是植物偉哥。
黃秋葵嫩果（莢）肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養(yǎng)價值高，堪比人參，卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。
黃秋葵的嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
黃秋葵與等量的人參作用相當，少數(shù)項目（耐缺氧）黃秋葵用量比人參大一倍時，效果相當。僅耐寒力的效果低于人參。說明黃秋葵確有類似“人參”的效果，“綠色人參”是當之無愧的。
美國稱黃秋葵為“植物偉哥”。認為其壯陽效果可與偉哥相當。研究發(fā)現(xiàn)，黃秋葵花中富含黃酮（比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右），具有調節(jié)內分泌、抗衰老等功效。但其壯陽作用與化學藥物偉哥不同（偉哥主要作用于局部），它是通過全身的調節(jié)而逐步發(fā)揮作用，故其作用更溫和而持久，無副作用。
吃黃秋葵能增強人的耐力以及抗疲勞的能力，所以運動員吃黃秋葵最合適。是黃秋葵能夠提高人的耐寒、耐缺氧以及耐熱能力。黃秋葵可將血清尿素氮、能提高人的抗應激性。經(jīng)常吃黃秋葵可促進胃腸蠕動，能保護腸胃。黃秋葵還有預防心腦血管病的效果。
