苦瓜是非常清熱的食物，夏天多吃苦瓜還能去暑。苦瓜的營養價值豐富，吃法多種多樣，如果不喜歡直接食用苦瓜，不放喝一喝苦瓜汁，作用更甚。嚴格來說，喝苦瓜汁還能減肥瘦身。
1.苦瓜中含有很多的苦味成分，其中的苦味苷和苦味素具有減肥瘦身的作用，被譽為“脂肪殺手”，喝苦瓜汁能減少體內的脂肪和糖分，有一定的減肥作用。
2.榨汁是讓苦瓜減肥和營養物質最有效吸收的方法，但不要忘記，在榨汁后將剩余的苦瓜渣子也要吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇氣，就一口喝完，如果實在受不了，就添加一個獼猴桃或者番茄一并榨汁，或在苦瓜汁里加點蜂蜜或牛奶等緩解苦瓜的苦味，改善口感。
不過，千萬不要添加糖分較高的甜性水果，如哈密瓜、菠蘿、鮮棗、甜橙等，糖分會影響苦瓜中減肥素的穩定。纖維分可溶和不可溶，苦瓜渣中的纖維大多就是不可溶纖維了，纖維是促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪的法寶。苦瓜渣中還有剩余的營養物質，要吃就要吃透，苦瓜渣的膳食纖維對減肥也很有效果的。
3.一般來說，飯后喝苦瓜汁比較好。苦瓜汁是寒涼性的飲品，如果在飯前飲用，非常容易刺激到腸胃，引起腹瀉等不適癥狀，從而會影響到正常的進食，所以通常都是建議在飯后45分鐘左右再飲用苦瓜汁，這樣既不會帶來較大的刺激，同時也不影響進食和食物消化。
