牛筋，想必是很多年輕人的最?lèi)?ài)，其有嚼勁兒的口感滿足了很多人對(duì)較緊食品的喜愛(ài)。夏天的晚上，三五成群湊在一塊吃燒烤，烤牛板筋和涼啤酒是絕對(duì)少不了的美味。牛筋取自于牛身上，牛骨之間的韌帶部分，這個(gè)部位在牛身上也是極為少的，物以稀為貴，因此牛板筋的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)也不是很便宜。

牛筋的吃法，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是在燒烤的時(shí)候。就是在吃火鍋、麻辣燙、面條時(shí)，牛筋也可以讓飯食錦上添花。但是，有一個(gè)問(wèn)題值得考究，減肥能吃牛筋嗎?

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;

2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

食用效果牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng);

有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用;

治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

適用人群一般人群均可食用

1.適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;