食療減肥，這種既不用忍受不吃美食的煎熬，又可達到減肥的目的，不失為兩全其美的方法。少吃發胖的食品，多吃一些熱量少的食物，豆腐腦就為其中一種，豆腐腦是否能夠達到減肥目的呢?下面來看看。
豆腐腦的營養含量(每克)營養素0.48熱量(千卡)0.05碳水化合物(克)0.02脂肪(克)0.03蛋白質(克)，豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方、香港及臺灣，咸食則為中國北方。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，豆腐腦是高蛋白低脂肪的食品，不長胖。
豆腐腦可算為一種天然的減肥食品，但減肥也需注意膳食平衡，要注意營養均衡，多吃蔬菜水果，增加維生素的攝入，多喝水，也要注意多運動，脂肪得到燃燒，減肥也就容易。在減肥中，要尋找適合自己的方法，循序漸進，從而達到減肥的目的。
