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車前

(別名: 牛舄, 車前, 車輪菜, 當道, 蝦蟆衣, 牛舌, 蛤螞草, 牛遺, 蝦膜草, 地膽草, 馬舄, 餞貫草, 勝舄, 白貫草)

簡介車前又名車輪菜,多年生草本,連花莖高達50厘米,具須根。車前具有祛痰、鎮咳、平喘等作用。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚,密生須狀根。葉全部根生,葉片平滑,廣卵形,邊緣波狀,間有不明顯鈍齒,主脈五條 。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

車前草具有清熱解毒,利水通淋的作用,孕婦要慎用的。

2

功效和作用

清熱利尿、滲濕止瀉;明目、祛痰

3

營養價值

車前全草含熊果酸、正三十一烷、谷甾醇、豆甾醇等。地上部分含車前甙。

4

上火嗎

服用車前不會上火。車前,性味甘,寒。具有清熱利尿,涼血,解毒。

5

副作用

長期喝的,會導致電解質紊亂的.

6

能吃嗎

可以食用。
車前草味甘,性寒,含有多種維生素和礦物質元素,能起到清熱利尿,消腫通水的功效。

7

怎么吃

車前做餡:車前用沸水焯過后,剁碎混入其他肉碎內做餡,營養豐富。
車前清炒:車前也可以洗凈后,可油爆清炒食用,也可與瘦肉片同炒,味甘。
車前燉湯:車前還可以與肉類,魚類燉湯食用,湯汁鮮美營養。
車前曬干:車前曬干后泡發可燒煮紅燒肉,非常野味。

8

禁忌人群

精滑不固者禁服車前。

9

適宜人群

一般人群均可食用車前。

10

保存方法

新鮮車前應置于陰涼干燥處,用保鮮袋包好保存。

11

挑選技巧

車前宜選購表面灰綠色或污綠色,具明顯弧形脈5至7條;先端鈍或短尖,基部寬楔形,全緣或具不規則波狀淺齒,穗狀花序,蒴果橢圓形,周裂,氣微香,味微苦。

12

制作技巧

內服:煎湯,5-15g,包煎;或入丸、散。外用:適量,水煎洗或研末調敷。

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