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車前

詳情 | 圖片

簡介 車前,又名車前草、五根草,車輪菜,多年生草本,連花莖高達50厘米,具須根。具有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘等作用。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚,密生須狀根。葉全部根生,葉片平滑,廣卵形,邊緣波狀,間有不明顯鈍齒,主脈五條。

季節(jié)全年

?功效與作用

清熱利尿、滲濕止瀉;明目、祛痰

?營養(yǎng)價值(好處)

車前全草含熊果酸、正三十一烷、谷甾醇、豆甾醇等。地上部分含車前甙。

?副作用(壞處)

長期喝的,會導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂的.

?能吃嗎

可以食用。
車前草味甘,性寒,含有多種維生素和礦物質(zhì)元素,能起到清熱利尿,消腫通水的功效。

?怎么吃

車前做餡:車前用沸水焯過后,剁碎混入其他肉碎內(nèi)做餡,營養(yǎng)豐富。
車前清炒:車前也可以洗凈后,可油爆清炒食用,也可與瘦肉片同炒,味甘。
車前燉湯:車前還可以與肉類,魚類燉湯食用,湯汁鮮美營養(yǎng)。
車前曬干:車前曬干后泡發(fā)可燒煮紅燒肉,非常野味。

?禁忌人群

精滑不固者禁服車前。

?適宜人群

一般人群均可食用車前。

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