石鍋是在我國傳統式的爐灶，因為應用以土壤為關鍵的原材料制做，煮出的食品具備與眾不同的口味。最明顯的特性還是隔熱保溫，因為石鍋較為厚，使食品吸收熱勻稱，不容易出現糊或焦的問題。使食品爛熟，營養元素足以充足溶解。用以熬湯實際效果最好是，尤其是冬季燒個石鍋，是吃軟食的最好的選擇。新的石鍋應用應留意什么事宜呢？

方式/流程

1新石鍋買回去后，先用冷水洗干凈，在清理的另外留意查驗鍋身有無裂紋和毀壞，發覺有裂痕和毀壞，盡可能丟掉無需，避免在烹煮時產生風險。歷經查驗，要是沒有問題，保證能一切正常應用，清理干凈就行。

2把石鍋放到冷水侵泡三至四個鐘頭，讓鍋吸足水分。

3把石鍋內放水至鈾面以上，蓋上外蓋燒開，把水燒開后讓其當然制冷，讓石鍋遇熱和熱管散熱勻稱，之后再燒東西不容易被激損壞。并查驗是不是滲水，有沒有縫隙，有裂痕沒有關系，要是并不是縫隙滲水就行。

4石鍋燒過一次之后，就可以安心地應用了。一般剛開始用的情況下以熬湯主導，關鍵燒湯多的菜。如骨頭湯、大骨湯、羊湯、羊肉湯等一類的東西。

5隨后就可以用石鍋烹煮其他的菜堯。砂鍋粉絲、砂鍋土豆粉、砂鍋豆腐這些一些滋補湯多的菜，逐漸就可以變為專業化的鍋了。

6假如做的時間久了，你對火侯把握的火，非常是對悶飯很了解得話，就可以應用石鍋來做米飯。步聚便是水和米占比要適合，在水和米煮沸后，攪一入鍋，讓米左右滾動。等水燒即將干時，但不可以鍋糊，熄火讓石鍋隔熱保溫自身悶飯，做出去的火飯硬軟適度，芬芳爽口。

7自然還可以在白米飯中添加各種各樣佐料，作出石鍋飯的口味。

8也有一點便是石鍋應用全過程中，不可以空燒，也不可以鍋燒熱后往中放冷的原材料，避免把鍋激裂了。石鍋燒好后，也不可以把鍋端下來放到冷的物件上，一定要放到木制家具或手工刺繡產品上，放到桌子上，下邊也一定得加個軟墊。用完后，要完全清理干凈，非常是石鍋消化吸收植物油脂后，避免塵土。