春餅做出來是松軟有嚼勁的，但是不少朋友在做春餅的時(shí)候，都感覺餅做出來比較硬，這主要是和面的時(shí)候沒有掌握好。那春餅的面怎么和?和面是需要講究很多技巧的，特別是對(duì)于春來說，它和我們平常吃的烙餅的面是和的不一樣的。春餅首先是軟，然后還要薄，更重要是不缺乏嚼勁。
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春餅的面怎么和
將水燒開后，涼五分鐘左右，在水溫還較燙的情況下，和出來的面會(huì)很勁道有嚼勁，面要和的稍微軟一點(diǎn)，揉到手凈盆凈之后呢，讓面醒半小時(shí)左右，然后再揉一遍，可以放一點(diǎn)食用油進(jìn)去防止面太軟沾盆和手，然后就可以分劑子搟了，搟的時(shí)候撒面會(huì)比放油容易搟，搟的稍微薄一點(diǎn)，近乎于都可以看透了，下鍋很快就能出來一張，出鍋后，放在盆里蓋上蓋，用餅的熱氣騰一騰，以后出來的也都放進(jìn)去，然后等所有的都弄完，吃的時(shí)候就比較軟了，我是單張單張的烙出來的，你也可以兩張兩張的做，就是中間需要涂一層油，出鍋后晾涼一揭就開，我覺得做出來的很有嚼勁，不知道你是不是也是這樣做的。
春餅的面怎么和是有很多講究的，另外，在春餅配菜里，我們也要注意。根據(jù)北方人口味的不同，春餅里面所加菜系也是不一樣的。但是香蔥及甜面醬是不可或缺的調(diào)料。
春餅是中國傳統(tǒng)美食，特別是對(duì)于北方的朋友來說，在開春的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)做些春餅。為此對(duì)于春餅的面怎么和也成為大家必將關(guān)注的話題了。在面和好后，大家還會(huì)考慮春餅中加入哪些菜好吃，在這里給大家推薦幾道。如：炒土豆絲、京醬肉絲、肉炒豆芽、雞蛋韭菜。
