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小麥粉饅頭

作者:養生專家  時間:2013-09-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

饅頭是我國最傳統的主食了,特別是對于胃部不好的朋友來說,經常吃些小麥粉饅頭對調節腸胃不適有很大的幫助。饅頭主要是以面粉和發酵粉制成,其營養物質主要是碳水化合物,這是補充能量的基礎物質,還有蛋白質,這對增加人體抵抗力有很大的幫助,特別是對于體弱的朋友來說,吃些饅頭有很好的補充能量作用。

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不少朋友都不知道饅頭其實是小麥粉做成的,多吃饅頭對人體有很大益處,特別小麥粉饅頭不僅營養價值高,而且對補充人體力也是有很大幫助的。特別是自制小麥粉饅頭味道可口,而且有嚼勁。

蒸饅頭又白又大小麥粉饅頭的妙方

1、兌堿檢查法

若想使饅頭蒸的又白又大,兌堿是否合適至關重要。兌堿后揪塊面團聞聞,放在舌尖添添,若有酸味則堿少;若有澀味則堿過。將面團一切兩半,截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻眼狀堿多。

2、冷水上屜法

將蒸鍋內放好冷水后,便可將生饅頭上屜。這樣,在整個加熱過程中,饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升,可使饅頭受熱均勻,蒸出饅頭又白又大,即使和面時發酵時間欠佳,也可得到極大改善。

小麥粉饅頭對于減肥者來說不宜多吃,其含有豐富的糖類,而且患有糖尿病患者也不宜多吃。但是面食含有豐富的纖維素,對促進人體消化有很大的幫助。小麥粉饅頭的做法有很多,除了可以做白饅頭外,還可以在白饅頭中適當加入白糖、奶粉,這樣就可以做成甜饅頭了,這也是不少小朋友喜歡吃的主食。

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