高粱米是一種不錯的食品，它的營養價值很高，而且它也是屬于粗糧類的，因此在價格上，它也是比大米較高，那高粱米的功效與作用也是有著很多方面，這也是因為它的制作方法比較多，而且利于身體健康，對促進身體消化有著很好的幫助。

高粱米的功效與作用比較多，因此我們可以根據它的功效，進行選擇制作，這樣我們不僅吃的開心，對身體的健康，也都是有著很好的促進作用，長期吃它不會危害身體健康。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它“甜秫秸”。

如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養價值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質最多，食用品質好，磨粉和做淀粉，粉質較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發熱，不耐久儲。儲藏期間要根據溫、濕度變化，適時密閉門窗，以防吸濕發熱霉變。

高粱米的功效與作用還真是很大，對人體的幫助有著很多的方面，那在使用高粱米的時候，我們也都是可以根據自己的需求進行選擇，這樣不僅使得他對身體健康幫助，對減肥上講，高粱米也是最佳之選哦!