美味的食物，也需要很好的制作，這樣我們才能夠進行很好的品嘗，那豆豉鯪魚炒苦瓜就是一個不錯選擇，這樣的食物，含有較高的營養元素，對身體各方面的發展也都是有著很大的促進作用，是一個很值得我們選擇的佳品，那它也是夏季很好選擇的美食。

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豆豉鯪魚炒苦瓜的制作方法比較簡單，它并不是很難，而且在制作上，只要按照以下的方法進行，我們就可以輕松的品嘗到不錯的佳肴哦，對促進身體的消化有著很大功效。

豆豉鯪魚炒苦瓜的做法：

材料：苦瓜，豆豉鯪魚罐頭，大蒜，鹽，糖

做法：

1.豆豉鯪魚罐頭打開

2.取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用

3.大蒜兩顆拍散切碎

4.苦瓜洗凈后切成兩段，對半剖開

5.挖干凈中間的瓤

6.切成厚薄適中的片

7.苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘

8.腌出的水分倒掉不要

9.苦瓜放入瀝水藍中沖去鹽分，瀝干備用

10.油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉

11.爆出香味后加苦瓜同炒

12.苦瓜變色后加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。

小訣竅

1、苦瓜等帶有苦澀味的蔬菜，切好后用鹽漬一下，可以減輕苦味。