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豌豆牛肉粒的做法

作者:養生專家  時間:2013-06-10 00:00:00  來源: 大眾養生網

現在新鮮的豌豆都上市了,如何食用豌豆營養又美味呢?今天小編就給大家介紹一道豌豆牛肉粒的做法,一道非常下飯的家常小炒,葷素搭配,具有很高的營養價值和食療功效。

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材料:

鮮豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml。

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做法:

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈。

2、牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒,加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉拌勻腌制15分鐘。

3、將大蒜切片。

4、將鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。

5、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝干水分待用。

6、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。

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豌豆牛肉粒的做法,簡單方便,營養豐富。因為豌豆、牛肉都含有豐富的蛋白質,能有效提高身體抗病能力和抵抗力,而且豌豆還含有豐富的粗纖維,對清潔大腸具有很好的效果。?

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